Julia

Aktuelles:

Ab-Hof-Verkauf (Stand 1.11.2021)
Derzeit sind folgende Teilstücke und Wurstwaren vom Wasserbüffel verfügbar:

  • Filet und Bratenstücke
  • Rumpsteaks, Entrecote und Hüftsteaks
  • Gulasch und Rouladen
  • Hackfleisch
  • Beinscheiben und Suppenfleisch
  • grobe und feine Bratwurst
  • Cornedbeef und Jagdwurst im Glas
Salami und die leckeren Büffel-Beißer müssen noch reifen und sind zu Ende November wieder im Verkauf.

Ab-Hof-Verkauf (Stand 22.8.2021)
Da wir unseren Tierbestand weiter aufbauen und derzeit alle Büffel in der Landschaftspflege "beschäftigt" sind, werden wir erst wieder im Oktober schlachten. Über das aktuelle Sortiment informieren wir Sie dann an dieser Stelle.
Unser Verkaufsraum ist bis dahin nicht mehr regelmäßig geöffnet. Salami vom Wasserbüffel und die beliebte Büffel-Bratwurst können Sie aber jederzeit nach telefonischer Vereinbarung bei uns ab Hof bekommen.


Ab-Hof-Verkauf (Stand 27.7.2021)
Wir freuen uns darüber, dass die Kieler Nachrichten und die Eckernförder Zeitung so aufgeschlossen und positiv über unsere Kooperation mit dem NABU und die Beweidung der Goosseewiesen berichtet haben. Die daraufhin wachsende Nachfrage in unserer Direktvermarktung führte jedoch dazu, dass das Fleischsortiment derzeit stark eingeschränkt ist. Derzeit sind Brat- und Grillwurst im Angebot. Als besondere Spezialität bieten wir unsere Wasserbüffel-Salami in den Geschmacksrichtungen Natur oder mit gestoßenem schwarzen Pfeffer an.

Ab-Hof-Verkauf (Stand 24.5.2021)
Unser Verkaufsraum ist ab dem 17.4. wieder regelmäßig zu folgenden Zeiten für Sie geöffnet:

jeden Donnerstag von 18.00 bis 20.00 Uhr
jeden Samstag von 10.00 bis 12.00 Uhr

Dann haben wir Steaks, Filet, Gulasch und Rouladen, sowie Brat- und Grillwurst im Angebot. Als besondere Spezialität bieten wir unsere Wasserbüffel-Salami in den Geschmacksrichtungen Natur, mit Pfeffer oder mit mediterranen Kräutern an.

Ab Hof-Verkauf (Stand 8.2.2021)
Bis zur nächsten Schlachtung im März 2021 ist unser Angebot stark eingeschränkt. Daher öffnen wir unseren Verkaufsraum für Sie zunächst nur auf telefonische Anfrage (Stand 8.3.2021). Als besondere Spezialität bieten wir unsere Wasserbüffel-Salami in den Geschmacksrichtungen Natur, mit Pfeffer oder mit mediterranen Kräutern an.
Sobald wir wieder Steaks, Filet, Hackfleisch, Bratenstücke, Gulasch und Rouladen, sowie Bratwurst im Angebot haben, informieren wir sie an dieser Stelle.


Verfügbarkeit von Wurstwaren und Teilstücken im Ab-Hof-Verkauf (Stand 26.2.2021):
Unser Verkaufsraum ist ab sofort wieder regelmäßig zu folgenden Zeiten für Sie geöffnet:

jeden Donnerstag von 18.00 bis 20.00 Uhr
jeden Samstag von 10.00 bis 12.00 Uhr

Corona: Als Direktvermarkter von Lebensmitteln bleibt unser Verkaufsraum auch im Corona-Lockdown geöffnet.
Bitte tragen Sie eine Mund-Nasen-Bedeckung bei Ihrem Einkauf.

Derzeit sind folgende Teilstücke und Wurstwaren vom Wasserbüffel verfügbar:

  • 1 Bratenstück (1,5 kg)
  • Hackfleisch (je 500 g)
  • Suppenfleisch
  • Büffel-Wiener
  • Cornedbeef im Glas
  • Wasserbüffel-Salami in den Geschmacksrichtungen Natur, mediterrane Kräuter und mit Pfeffer
Alle Produkte sind zu 100 % aus Wasserbüffel-Fleisch hergestellt, handwerkliche Verarbeitung mit Meersalz und Bio-Kräutern.

Nächster Schlachttermin im Oktober 2020 (Stand 20.09.2020):
Der nächste Schlachttermin ist Anfang Oktober 2020. Bestellungen für Fleischpakete können Sie per Telefon aufgeben oder per e-mail an uns richten. Unseren Verkaufsraum werden wir ab Mitte Oktober wieder für Sie öffnen. Informationen zu Angebot und Öffnungszeiten finden Sie dann auf unserer Internet-Seite.

Verfügbarkeit von Wurstwaren und Teilstücken im Ab-Hof-Verkauf (Stand 16.01.2020):
Wir sind weitgehend ausverkauft und öffnen daher unseren Verkaufsraum derzeit nur auf Anfrage. Die nächste Schlachtung wird voraussichtlich im März/ April 2020 sein.

Verfügbarkeit von Wurstwaren und Teilstücken im Ab-Hof-Verkauf (Stand 20.12.19):
Unser Ab-Hof-Verkauf findet donnerstags von 18.00 bis 20.00 Uhr und samstags von 10.00 bis 12.00 Uhr statt: Derzeit sind folgende Teilstücke und Wurstwaren verfügbar:
  • Filet vom Wasserbüffel
  • Steaks (Rumpsteak, Entrecote)
  • Wasserbüffel-Salami
  • Jagdwurst und Cornedbeef im Glas

Die Kieler Nachrichten berichten über unseren Betrieb (4.12.2019):
Am 4.12.2019 berichten die Kieler Nachrichten ausführlich über unseren Betrieb und stellen die Vorzüge der Beweidung von Niedermoor-Flächen mit Wasserbüffeln heraus.

KN mehr Wasserbüffel

Weihnachtsstimmung im Büffelstall am Samstag, den 30.11.2019 ab 17.00 Uhr
Etwas früher als im vergangenen Jahr laden wir Sie am Vorabend des ersten Advents zu unserer
Weihnachtsstimmung im Büffelstall ein. Wir würden uns freuen, Sie am Samstag, den 30.11. auf unserem Betrieb in Hohenlieth begrüßen zu dürfen. Ab 17.00 Uhr laden wir Sie zu Bio-Glühwein und Kinderpunsch am Lagerfeuer und in den Stall zu unseren Wasserbüffeln ein.

KN 02-12-2019

Weihnachtsstimmung im Büffelstall am Samstag, den 15.12.2018 ab 17.00 Uhr
Wieder beginnt die gemütliche vorweihnachtliche Zeit. Wir würden uns freuen, Sie zu unserer Weihnachtsstimmung im Büffelstall am Samstag, den 15.12. auf unserem Betrieb in Hohenlieth begrüßen zu dürfen. Ab 17.00 Uhr laden wir Sie zu Bio-Glühwein und Kinderpunsch am Lagerfeuer und in den Stall zu unseren Wasserbüffeln ein.

Weihnachtsstimmung 2018

Aktuell für Wasserbüffelfleisch-Genießer: Ab dem 23.11.18 können Sie bei uns ab Hof wieder Teilstücke vom Wasserbüffel wie Braten, Steaks, Rouladen und Gulasch (küchenfertig zerlegt, portioniert und vakuumiert) beziehen.

Lebendiger Adventskalender im Wasserbüffel-Stall am 15.12.17 Wir bedanken uns bei allen Gästen und Teilnehmern für den Besuch beim lebendigen Adventskalender und der Bio-Glühwein-Nacht am 15.12. Es war ein festlicher und fröhlicher Abend mit bester Stimmung im Stall und am Lagerfeuer.

KN 18-12-17

Lebendiger Adventskalender im Wasserbüffel-Stall Am Freitag den 15.12. laden wir alle Kundinnen und Kunden, alle Nachbarn, Freunde und UnterstützerInnen unseres Hofes, sowie alle Wasserbüffel-Interessierten zum lebendigen Adventskalender in den Stall zu unseren Tieren ein. Ab 18.00 Uhr gibt es weihnachtliche Lieder und Geschichten, sowie Punsch und Knabbereien für unsere Gäste. Sie finden unseren Betrieb an der Straßenkreuzung Hohenlieth-Ellerneff zu Hohenlieth-Stratenbrook (Kreisstraße von Eckernförde/Altenhof nach Holtsee).

30.11.2017
Nach telefonischer Absprache bieten wir ab sofort wieder Fleisch von unseren Tieren zum Kauf an. Sie können Teilstücke wie Braten, Steaks, Gulasch und Rouladen (küchenfertig zerlegt, portioniert und vakuumiert) bei uns ab Hof beziehen.

2.11.2017
Für unsere Wasserbüffel ist nun eine Weidesaison mit sehr viel Niederschlag zu Ende gegangen. Die Tiere waren im wahrsten Sinne „in ihrem Element“. Anfang Oktober ist an der Aschauer Lagune ein kleiner „Marius“ auf die Welt gekommen. Ein anderes Büffelkalb war deutlich zu früh geboren und hat die ersten Tage leider nicht überlebt. Nun warten wir noch auch vier weitere Kälber, die auf der Hauskoppel in Hohenlieth das Licht der Welt erblicken sollen. Vater Billy hat seine Herde im Sommer gewissenhaft beschützt, beim Decken der Büffelkühe hat er sich im letzten Herbst aber offensichtlich Zeit gelassen, so dass die Kälber in diesem Jahr sehr spät auf die Welt kommen. Auf der großen Naturschutzfläche am Kiekut haben unsere Büffel-Färsen und -Ochsen ihre Arbeit in der Landschaftspflege verrichtet. Auch diese Fläche war in diesem Jahr besonders nass und die Tiere haben das Baden in den Teichen sehr genossen (Bild im Anhang). Bei einer Ortsbegehung mit der Landesstiftung Naturschutz konnten schon positive Ergebnisse in der Entwicklung der Vegetation verzeichnet werden. Die Beweidung mit unseren Wasserbüffeln drängt die Verschilfung erfolgreich zurück und beugt einer Verbuschung der Fläche vor, so dass sich vielfältige Lebensraumtypen und Habitate entwickeln können.

15.8.2017
Die Eckernförder Zeitung berichtet
hier über die Wasserbüffelhaltung am Kiekut und an der Aschauer Lagune.

16.7.2017 Ferienzeit - die Grillsaison ist eröffnet Für den perfekten Grillgenuss bekommen Sie bei uns Grillwurst und Steaks vom Wasserbüffel, sowie Salami und „Büffel-Beißer“ als leckeren Snack für Zwischendurch. Verkauf ab Hof nach telefonischer Absprache 6.6.2017 Im Ab-Hof-Verkauf können Sie bei uns aktuell nach telefonischer Anmeldung Teilstücke vom Wasserbüffel, sowie Salami, Pfefferbeißer, Bratwürste und Wiener Würste bekommen. 13.5.2017 Am 13.5. haben wir die Wasserbüffel in die Sommerfrische zur Aschauer Lagune und zum Kiekut gebracht. Die Kieler Nachrichten waren beim Weideaustrieb mit dabei und haben darüber berichtet.